PANETONE COM NOZES E CAFÉ

PANETONE COM NOZES E CAFÉ

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INGREDIENTES MASSA:


20 gramas de fermento biológico para pão
2 ovos inteiros
3 copos americanos de açúcar
2 copos americanos de Café Jandaia, coado bem forte
2 copos de leite morno
2 colheres de sopa de margarina
6 gotas de essência de panetone
Farinha de trigo até dar o ponto

INGREDIENTES RECHEIO:

1 lata de leite condensado
A mesma medida de leite (usar a lata de leite condensado como medida)
A mesma medida de café coado bem forte (usar a lata de leite condensado como medida)
2 colheres de sopa de amido de milho
1 colher de sopa de margarina
1 xícara de nozes trituradas

INGREDIENTES COBERTURA:

1 lata de leite condensado
A mesma medida de leite (usar a lata de leite condensado como medida)
A mesma medida de café coado forte (usar a lata de leite condensado como medida)
1 colher de sopa de margarina
1 colher de sopa de café solúvel

MODO DE PREPARO

O primeiro passo é preparar o fermento. O pó deve ser misturado com o leite morno, duas colheres de açúcar e três de farinha de trigo. Aqueça a mistura por cinco minutos, desligue o forno e coloque o fermento para crescer durante 20 minutos.
Acrescente os ovos, a margarina, o café, o açúcar, o leite e as seis gotas de essência de panetone. Coloque farinha de trigo até a massa desgrudar das mãos e reserve.
Então, prepare o recheio. Numa panela, junte o leite condensado, o leite, o café coado, a margarina e o amido de milho. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar. Deixe esfriar.
A montagem do cafetone é fácil: abra a massa sobre uma superfície lisa e enfarinhada. Depois, espalhe o creme já frio, agora espalhe as nozes picadas, enrole, corte em pedaços pequenos e coloque em formas de papel untadas com margarina. A massa vai crescer em temperatura ambiente por cerca de duas horas.
Atenção para a dica: sempre fazer ele em dias quentes, dias de sol. Porque se está em um dia frio, úmido, ele demora mais para crescer.
Leve ao forno brando e vá subindo a temperatura aos poucos até assar. Leva cerca de uma hora.
Aproveite para preparar a cobertura.
Junte todos os ingredientes na panela e cozinhe em fogo baixo até engrossar. Aí é só cobrir o cafetone e decorar com grãos de café moídos e nozes.


Prontinho! Agora é só provar acompanhado de uma boa xícara de Café Jandaia.


Fonte: adaptado do site “GShow” (https://goo.gl/dpwKru) 

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