FILÉ AO MOLHO DE CAFÉ

FILÉ AO MOLHO DE CAFÉ

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Muito consumido no Brasil, o café é servido, em geral, como bebida. Seu uso na gastronomia ainda é pouco explorado, especialmente quando o assunto é receitas salgadas com café. O ingrediente é mais usado em preparações doces.
Entretanto, se bem harmonizado, o café pode trazer aroma e corpo únicos para os alimentos. Quando usado como base para molhos, encorpa a receita e traz suavidade e contraste de sabores para o prato.
Pensando nisso, preparamos esta receita salgada com café para você aproveitar combinações únicas. Aproveite!


INGREDIENTES


- 4 medalhões de filé-mignon;
- 1 ramo de tomilho;
- ½ copo de vinho branco;
- 2 dentes de alho picados;
- 1 xícara de Café Jandaia;
- 1 colher de manteiga;
- 1 colher de azeite;
- sal e pimenta-do-reino a gosto.


MODO DE PREPARO


Tempere a carne com sal e pimenta;
Aqueça o azeite e doure os filés de todos os lados;
Coloque o alho e deixe cozinhar;
Retire tudo e reserve;
Na mesma panela, acrescente o vinho e o café;
Deixe reduzir e desligue o fogo;
Acrescente a manteiga e coloque o molho sobre a carne;
Use o tomilho para decorar.



Fonte: Villa Café 

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